🍊みかんの自家製ドライフルーツ🍊
美味しい こみかん🍊を 箱買いして美味しく食べてたんだけど、1個傷んでるのを発見😫
寒い部屋に置いてたのに〜😓
ひらめいた❗️
先日、みかん🍊のドライフルーツを買ったのを思い出し、自家製ドライフルーツに挑戦した見ることに。
となると、皮のワックスが心配になり検索。
この様な記事を発見❗️
高級品の一部を除いて、今出回っている温州ミカンで、ワックスを使っているのは、まず無いです。ミカン農家の立場から言わせてもらいますと、ワックス代は安いですが、手間がかかりますし、流通途中での温度管理が昔と違って格段に良くなっていますから、ワックスで水分蒸発を防いで長持ちさせる必要がなくなりましたからね。
旬のみかんは自分自身からワックスに相当する成分を分泌している。 という記事も。
安心そうだけど、ちょっと気になるので…
ぬるま湯に塩を入れて少しこすってみました。(酢水、重曹水などでもよさそうです）
こんな感じです。塩の量は適当😅なんとなく多めに大さじ1くらい入れたかなぁ〜⁉️
水分を拭き取り、薄くスライス
100度で只今焼成中❗️
年末の大掃除もあるのに、この美味しい こみかんが🍊 腐ったらもっと悲しいから…
まずはドライフルーツ🍊にチャレンジ中
出来上がりは、次回に〜❗️
鰹出汁のあと…自家製ふりかけ‼️
炊飯器で出汁をとった後の鰹節…
捨てるのはもったいないし…
自家製ふりかけを‼️
出汁を取った鰹節を包丁で適当に切り
フライパンに❗️
初めはくっついてますが弱火でゆっくり炒っていたらほぐれパラパラとなってきます。
人肌程度に冷めたら手で揉みほぐして細かくしたら出来上がりです😊
美味しい鰹出汁と鰹節の粉末‼️
この粉末になった鰹節をそのまま味噌汁に入れたりもします😁
ほんだしは楽なんだから、いつもの習慣でついつい使いたくなるけど…ダメダメ😅
身体は食べたもので出来てるから、手間を惜しまずに。
次は自家製鰹節ふりかけに変身させます‼️
材料
鰹節 適量
ごま 適量
醤油、みりん、酒 各 大0.5
作り方
1.全ての材料を鍋に入れて弱火で炒って完成
味は好みがあるので、甘めが好きな方はみりんを少し増やしたりして調整してみてくださいね。
カブと豚肉の煮物
朝から地元の野菜を探して‼️
カブと白菜を
カブの葉は虫食いと虫
白菜も所々虫食い…
虫…苦手なんだなぁ〜😣
絶対また虫出てきそうだけど、安心安全野菜の証拠‼️
今夜はこのカブを使って煮物に❗️
ポイント
皮付きのままで。
材料
カブ 3個
豚肉 150g
水(下茹で) たっぷり
○だし汁 600cc
○醤油 大2
○酒、みりん 各大3
○てんさい糖 大1
作り方
1.カブは食べやすい大きさに切ってたっぷりの水で茹でる。
2.柔らかくなったら、とりだす。
3.○印を鍋に入れて沸騰したら2を加えて中火弱でコトコト煮て味が染み込めば完成‼️
彩りにカブの葉の部分を添えて❗️
