かつお出汁 & 昆布出汁
いつもほんだしに頼りっきりの私😖😖😖
出来る範囲で食品添加物を減らす試みに❗️
ふわふわ鰹節と日高昆布を購入‼️
なーんとなく出汁の取り方はわかるけど(恥ずかし〜😫)ネットで調べると様々あり
簡単でないと継続出来ないし、という事で、
私は炊飯器で出汁をとる方法に決めた😉
かつお出汁
昆布だし
ポイント
炊飯器の保温で‼️
材料
水 1リットル
鰹節 20g
作り方
1.水を70度くらいの温度にする。
2.炊飯器に1と鰹節を入れて保温2時間‼️で完成
昆布も同じく、70度のお湯に、5センチ3枚の昆布を入れて保温2時間で完了‼️
手間なく簡単にこんなに澄んだお出汁が😆
料理人でもないしこれが正解❓って聞かれると困っちゃうけど、なかなかの出来あがりだと😉
かつお出汁 昆布だし
冷蔵庫に保存するのに容器がなくてペットボトルで😣(見た目ダメダメ)
せっかくとったお出汁もこんな容器に…💦テンサョンも下がる⤵️
お出汁をとって入れたくなるような容器を買わなくちゃ(100均だけど😅)
見た目も気になるお年頃(あはは〜🤣)
フル活用するよ〜‼️
料理はつづく。
筑前煮‼️と人参葉の胡麻和え🥕
今朝 買ってきた里芋を‼️
冷蔵庫の物で筑前煮を❗️
ほんとは、鶏肉、こんにゃく、ごぼうを入れた方が美味しいんだけど…
材料
里芋 一袋
人参 5センチ
れんこん 5センチ
ごぼう天 4本
○水 300cc
○ほんだし 小1
○酒、みりん 各大2
○醤油 大1.5
○砂糖 大1/2
作り方
1.里芋、人参、れんこん、ごぼう天を食べやすい大きさに切って鍋に入れ炒める。
2.ざっくりと炒まったら、○印を加えて中火弱で煮る
3.野菜に味が染み込んだら完成‼️
人参葉はさっと茹でて、すりごまと和えただけ‼️
無農薬の里芋なのに、ほんだし使ってたら、良くないんだけど…😣😣
少しずつ、頑張ろ〜
次は出汁をちゃんととってみようかなぁ⁉️
つづく
無農薬の野菜たち🥕
食を考え直す‼️(いまさら～？って非難の声が聞こえる）
最近、食に対して考え直す機会があり、食の安全を考えはじめ…
日本の物は安全って思ってたけど、意外と
農薬や添加物が多いことを知り…😱😱😱
びっくり😱とシャック😨
身近に出来ることから始めようと‼️
場所がら、農家の野菜の直売があった事を思い出す😆
いつも横目で見ながら、素通りしてたから、直売日を下調べ‼️
週三回も。
今朝は、家の用事を大忙しで済ませて‼️
キャベツ、人参、里芋
スーパーよりは若干高いけど、良い買い物が出来た〜😆
これで何作ろ❓
最近になって食の安全を考え出すとは…
すごくお恥ずかしい話だけど…😖😖
今からでも遅くない‼️
気づいて、思いたったら、直ぐ行動‼️したから許してね。
何の料理になったかは、
次回につづく‼️
玄米から発芽玄米へ‼️
玄米から発芽玄米へ‼️
玄米を発芽させるには、長時間水に浸すだけ‼️ という事がわかった😊
冬場は2〜3日かかるとか、水をこまめに変えるとか…
色々な仕方があるみたいで。
で、その中で一番私にあった仕方発見‼️
玄米が発芽するのは、
34度で6時間‼️
私には強い味方の低温調理器がある😊
使わない手は無いと‼️
お湯の中で踊ってしまっても嫌なので、ザルに水切りネットをかぶせて
34度6時間低温調理セット‼️
あとは待つのみ❗️
楽しみだけど、発芽してるかわかるかなぁ〜❓と不安もありつつ、放置❗️
他の家事を…
次回につづく
発芽玄米食 😊初チャレンジ‼️
健康の為に玄米食にしてみようかなぁ〜？と思いたち。
まずは玄米探し‼️
スーパーで色々販売されてるけど、どれがいいんだろう❓とまず悩み…
とりあえず一番簡単に炊けそうな発芽玄米というのを購入‼️
普通のお米と同じように炊くと書いてあるので初トライ
うーん😆
簡単だし、思ったより美味しいしこれなら続けれる‼️と思ってたら、
嫌な記事を目にしてしまった〜😖😖😖
市販の発芽玄米は発芽後急激乾燥させてるので毒性が強くなってる…とか😱😱😱
色々調べても、その答えが正しそ〜
これではダメだ〜
喜んだのもつかの間、健康にと思って食べて害になっては。
また色々調べて、玄米を自分で発芽させたらいいんだ‼️と
これで、気分はスッキリ👌👌👌
次は発芽玄米を自分で作る❗️につづく😊
